Els adolescents han esdevingut una de les franges d'edat més propenses a adoptar mals hàbits alimentaris i a convertir els locals de restauració de menjar ràpid en lloc de reunió o trobada. Cal, doncs, sensibilitzar-los al respecte, presentant els múltiples efectes que comporten no únicament sobre la salut humana sinó també sobre la de les comunitats rurals i la del planeta.

En aquest sentit, l'Institut del Territori imparteix, al llarg d'aquest mes de febrer, un curs a l'Institut d'Ensenyament Secundari Broch i Llop de Vila-Real (Castelló),destinat a fer entendre als alumnes com funciona el sistema alimentari global, quins són els seus impactes planetaris, però també en les societats locals i com contribueix a potenciar el canvi climàtic.

Al llarg del curs, es tractaran temes, com ara la salut humana, costums i hàbits, la gastronomia local enfront del fast-food, la indústria agroalimentària, els quilòmetres que recorren els aliments abans d'arribar a taula o la petjada ecològica. Durant aquestes sessions, es projectaran pel·lícules, s'estimularà el debat i la reflexió i es realitzaran tallers sobre el viatge dels aliments a partir de les eines gratuïtes a disposició a Internet.